Four Mixte à Vapeur Gigasteam - 20 x GN 1/1

Four Mixte à Vapeur Gigasteam

Découvrez l'excellence en matière de cuisson professionnelle avec le Four Mixte à Vapeur Gigasteam, une solution robuste et polyvalente pour toutes les cuisines de grande envergure. Ce four haut de gamme, fabriqué en acier inoxydable 18/10, assure non seulement une résistance et une durabilité exceptionnelles, mais aussi une maintenance facile grâce à sa surface lisse et résistante à la corrosion.

Le Gigasteam est conçu pour optimiser l'espace et la productivité. Avec ses dimensions généreuses de 930 mm de longueur, 1030 mm de profondeur et 1870 mm de hauteur, il est doté de 20 niveaux compatibles avec les récipients GN 1/1, permettant une cuisson volumineuse et diversifiée. La double porte battante vitrée permet un accès facile et une visualisation claire du contenu, facilitant la surveillance sans perte de chaleur.

Sur le plan technique, ce four excelle avec ses diverses fonctionnalités avancées. La température réglable, de 20°C à 300°C, et l’injection de vapeur permettent de maîtriser parfaitement tous types de cuisson, de la plus douce à la plus intense. La commande digitale offre une interface utilisateur intuitive, rendant les réglages précis et facilement accessibles. L'éclairage intérieur aide à maintenir une visibilité parfaite.

Au-delà de sa construction et de ses fonctionnalités, la performance est au cœur du Gigasteam. Le système de nettoyage intégré garantit une hygiène irréprochable, essentielle dans l'univers de la restauration professionnelle. Le four est également équipé de fonctions comme la cuisson Delta-T et la cuisson à basse température, qui ouvrent la porte à une multitude de préparations culinaires, des viandes délicatement cuites aux pâtisseries finement élaborées.

En résumé, le Four Mixte à Vapeur Gigasteam est plus qu'un simple appareil de cuisson : c'est une solution complète qui répond aux exigences des cuisines les plus dynamiques et volumineuses. Sa puissance de 38.4 kW et son alimentation de 400 V garantissent une performance inégalée, faisant de ce four un élément central dans la préparation de repas à grande échelle.