Organisez chaque poste de votre cuisine : stockage normalisé, transformation, pesée et travail des matières premières. Sélectionnez la sous-famille adaptée à votre flux de production.
Les produits les plus achetés toutes sous-catégories confondues, ce mois-ci.
Raisonnez par poste : les GN 1/1 pour le stockage en volume, les GN 1/3 et 1/6 pour les petites préparations et les fonds de service. Uniformisez sur la norme GN pour empiler, transporter et passer au lave-vaisselle sans casse-tête. Prévoyez toujours les couvercles assortis pour la conservation.
L'inox résiste à la chaleur, aux acides et se nettoie durablement : idéal pour la cuisson et le stockage au chaud. Le polypropylène gradué, plus léger et économique, convient parfaitement à la mise en place froide et au dosage rapide. Combinez les deux selon vos usages.
Étiquetez systématiquement vos bacs avec la date de fabrication et la DLC. Les étiquettes solubles évitent les résidus au lavage et font gagner du temps à la plonge. Associez un thermomètre de réfrigérateur pour contrôler la chaîne du froid et rester conforme aux exigences HACCP.
Complétez votre commande ou validez votre panier