Caves et armoires de Maturation

Les armoires de maturation ont été conçues pour converser au frais de la viande. Elles sont très utilisées par les bouchers mais aussi par les grands chefs. Une armoire de maturation professionnelle est bénéfique pour votre viande : elle vous permet de rendre vos viandes plus tendres, plus goûteuses et surtout de limiter la perte de poids de vos viandes. Pour cela, il suffit de la régler à une température précise, via le thermostat réglable de l’armoire de maturation pro. Une armoire de maturation à viande est un élément indispensable. Nous possédons plusieurs modèles : 1 porte, 2 portes, portes vitrées… A vous de choisir ce qui répond le mieux à vos exigences. Elle trouvera sa place dans la cuisine professionnelle d’un restaurant ou d’une brasserie… Veillez à la contenance car chaque armoire de maturation pro possède un volume précis. Attention à ne pas le dépasser pour ne pas abîmer votre viande et votre armoire. Froid statique, dégivrage automatique, possibilité de mettre plus de grilles… toutes les armoires de maturation que nous proposons disposent de caractéristiques techniques différentes qui ont pour but de vous faire gagner du temps et vous faciliter l’entretien. Tous les produits de ce rayon ont été sélectionnés parmi les meilleures marques du marché comme IsoTech, Tecfrigo ou encore Nice To Meat. Ils ont été choisis pour leur haute performance. Pour plus d’informations, notre équipe se tient à votre disposition. N’hésitez pas à nous contacter.