Stockage positif ou négatif, conservation des boissons, préparation en saladette ou présentation en vitrine : chaque famille répond à un usage précis de votre cuisine ou de votre point de vente.
Les produits les plus achetés toutes sous-catégories confondues, ce mois-ci.
Le froid ventilé assure une température homogène sur tous les niveaux, idéal pour un stockage intensif et des ouvertures fréquentes. Le froid statique, plus doux, convient aux produits sensibles au dessèchement comme les fromages ou la pâtisserie. Réservez le ventilé aux volumes de production importants.
Estimez vos besoins en tenant compte des livraisons et des jours de forte affluence, puis ajoutez une marge de sécurité de 20 à 30 %. Privilégiez les modèles au format GN 2/1 pour glisser directement vos bacs gastronorme et gagner en organisation.
Optez pour des appareils au gaz R290, plus économes et respectueux de l'environnement. Positionnez vos équipements loin des sources de chaleur, laissez circuler l'air derrière le groupe et nettoyez régulièrement le condenseur pour préserver les performances et la facture énergétique.
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