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Die ganze Welt der Gemüseverarbeitung

Bereiten Sie Ihr Gemüse
mit Profi-Equipment zu

Vom Schälen bis zum feinen Schneiden – gewinnen Sie an Gleichmäßigkeit und Tempo bei kalten wie warmen Zubereitungen. Gemüseschneider, Mandolinen, Stabmixer, Cutter, Dörrgeräte und Schäler: Finden Sie die Werkzeuge, die den Rhythmus eines Service mithalten und Zeit bei der Vorbereitung sparen.

18 Unterkategorien

412+ Artikel

21 Expertenmarken

4.7/5 200.000 Profi-Bewertungen

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Jede Unterkategorie erfüllt einen bestimmten Zweck: Schneiden in großen Mengen, Zuschneiden von Garnituren, Pürieren oder Emulgieren, Trocknen. Wählen Sie die passende Ausrüstung für Ihre Produktion und den verfügbaren Platz in der Küche.

Geschätzt von 200.000 Profis

Die Bestseller des Monats

Die in diesem Monat meistgekauften Produkte über alle Unterkategorien hinweg.

#1 Dörrgerät

DYNASTEEL

Lebensmitteltrockner - 24 Ebenen

#2 Kartoffelschäler

BARTSCHER

Kartoffelschäler 5 Kg

1.654,25 € exkl. MwSt. 1.935,47 € inkl. MwSt. 1.311,64 € exkl. MwSt. 1.534,62 € inkl. MwSt.

#3 Kartoffelschäler

HENDI

Kartoffelschäler 10 kg

1.607,75 € exkl. MwSt. 1.881,07 € inkl. MwSt. 1.300,73 € exkl. MwSt. 1.521,85 € inkl. MwSt.

#4 Gemüseschneider und elektrische Cutter

DYNASTEEL

Elektrischer Küchenzerkleinerer - 12 L

5.0

376,40 € exkl. MwSt. 440,39 € inkl. MwSt. 287,99 € exkl. MwSt. 336,95 € inkl. MwSt.

#5 Gemüseschneider und elektrische Cutter

DYNASTEEL

Gemüseschneider 550 W - mit 5 Scheiben

5.0

465,55 € exkl. MwSt. 544,69 € inkl. MwSt. 373,00 € exkl. MwSt. 436,41 € inkl. MwSt.

#6 Dörrgerät

DYNASTEEL

Lebensmitteltrockner - 10 Ebenen

152,95 € exkl. MwSt. 178,95 € inkl. MwSt. 141,98 € exkl. MwSt. 166,12 € inkl. MwSt.

#7 Pommes Frites

DYNASTEEL

Pommes-frites-Schneider für intensiven Gebrauch mit Gittern

4.8

#8 Salatschleuder

DYNAMIC

Professioneller elektrischer Salatschleuder - 20 Liter

4.2

#9 Schäle Gemüse und Obst

TELLIER

Schälen & Entkernen Ananas Profi - Ø 89 mm

923,45 € exkl. MwSt. 1.080,44 € inkl. MwSt. 714,38 € exkl. MwSt. 835,82 € inkl. MwSt.

#10 Gemüseschneider und elektrische Cutter

DYNASTEEL

Elektrischer Küchenhobel - 6 L

5.0

299,22 € exkl. MwSt. 350,09 € inkl. MwSt. 234,99 € exkl. MwSt. 274,94 € inkl. MwSt.

Küchenchef

Seit wir den Gemüseposten strukturiert haben, läuft die Vorbereitung wie von selbst. Eine saubere, gleichmäßige Brunoise verändert wirklich das Ergebnis auf dem Teller, und das Team verbringt weniger Zeit mit Schälen und kann sich mehr auf das Garen konzentrieren.

Ludovic O. Küchenchef, Bayonne

Gemüseschneider 550 W - mit 5 Scheiben Gemüseschneider 550 W - mit 5 Scheiben →

Der komplette Ratgeber

So wählen Sie Ihr Gemüsevorbereitungsequipment richtig aus

Welches Gerät für welches Volumen?

Für einen kleinen Betrieb decken eine Mandoline und ein Stabmixer das Wesentliche ab. Sobald die Vorbereitung umfangreicher wird, sollten Sie auf einen elektrischen Gemüseschneider mit Scheiben umsteigen: Er verarbeitet mehrere Kilo in wenigen Minuten und garantiert einen gleichmäßigen Schnitt.

Wie bleibt der Schnitt gleichmäßig?

Die Gleichmäßigkeit hängt vor allem von der Schärfe und der richtigen Scheibe oder dem richtigen Sieb ab. Passen Sie die Dicke an das Produkt an (eine Tomate wird nicht wie eine Kartoffel geschnitten) und reinigen Sie die Klingen nach jedem Service, um die Schärfe zu erhalten.

Cutter oder Stabmixer – was brauchen Sie?

Der Stabmixer arbeitet direkt im Topf für Suppen und Coulis. Der Cutter hingegen hackt, emulgiert und stellt Farcen oder feine Pürees im Behälter her. Viele Küchen kombinieren beide Geräte je nach gewünschter Textur.

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