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Die ganze Welt der Profi-Kochfelder

Der Herd im Herzen
Ihrer Küche

Als Herzstück jeder Küche bestimmt der Herd den Rhythmus Ihres Service. Von kompakten Tischgeräten bis hin zu den Kochblöcken der Serie 900 – wählen Sie Leistung, Anzahl der Kochstellen und Modularität passend zu Ihrem Produktionsvolumen und dem verfügbaren Platz.
5 Unterkategorien
233+ Artikel
4 Expertenmarken
4.7/5 200.000 Profi-Bewertungen
Herd
Unser Sortiment

Entdecken Sie die Produktreihe

Gas- oder Elektroherde, als Tischgerät oder auf Unterbau, Bräter und Kochtöpfe: Jede Unterkategorie erfüllt eine bestimmte Anforderung an Platz, Taktung und Garmethode. Vergleichen Sie die Konfigurationen, um eine stimmige Kochlinie aufzubauen.

Bräter / Topf

11 Artikel · ab 993,07 €

Ofen Serie 900

32 Artikel · ab 31,65 €

Professioneller Ofen 700

135 Artikel · ab 41,15 €

Einbauherd 600

56 Artikel · ab 56,35 €

Aufsatzherd 700

1 Artikel
Geschätzt von 200.000 Profis

Die Bestseller des Monats

Die in diesem Monat meistgekauften Produkte über alle Unterkategorien hinweg.

#2 Professioneller Ofen 700 Vierflammiger Gasherd 650
GASTRO M

Vierflammiger Gasherd 650

2.816,03 € exkl. MwSt. 3.294,76 € inkl. MwSt. 2.107,98 € exkl. MwSt. 2.466,34 € inkl. MwSt.
#4 Professioneller Ofen 700 Induktionsherd - 98 L
BARTSCHER

Induktionsherd - 98 L

3.690,20 € exkl. MwSt. 4.317,53 € inkl. MwSt. 2.827,35 € exkl. MwSt. 3.308,00 € inkl. MwSt.
#10 Professioneller Ofen 700 Glaskeramikherd 600 - Elektroherd
BARTSCHER

Glaskeramikherd 600 - Elektroherd

2.693,65 € exkl. MwSt. 3.151,57 € inkl. MwSt. 2.079,71 € exkl. MwSt. 2.433,26 € inkl. MwSt.
Sophie P.
Küchenchefin
Ich habe mich für ein 5-flammiges Modell auf Gasunterbau entschieden, und was im Alltag wirklich den Unterschied macht, ist die gleichmäßige Wärmeverteilung, die es mir erlaubt, mehrere Garvorgänge gleichzeitig zu führen, ohne jede Flamme im Auge behalten zu müssen. Mitten im Stress ist das eine kostbare Ruhe.
Sophie P. Küchenchefin, Metz
Gasherd mit 5 Kochstellen - Serie 900 Gasherd mit 5 Brennern - Serie 900 →
Der komplette Ratgeber

Den richtigen Profi-Herd wählen

Gas oder Elektro: Was ist die bessere Wahl?

Gas ermöglicht ein sofortiges Erhitzen und eine feinfühlige Steuerung der Flamme – ideal für Sautés und Fonds. Elektro sorgt für eine gleichmäßige Wärme und eine einfachere Reinigung. Prüfen Sie vorab die verfügbare Versorgung in Ihren Räumlichkeiten, und achten Sie bei leistungsstarken Modellen auf die Durchflussmenge Ihrer Gasinstallation.

Wie viele Kochstellen benötige ich für meine Produktion?

Zählen Sie die Anzahl der Zubereitungen, die während der Stoßzeiten gleichzeitig laufen – nicht den Durchschnitt. Ein 2-Flammen-Tischgerät eignet sich für einen Warmhaltebereich oder einen Snackbetrieb; ab kombinierten Saucen, Garvorgängen und Mise en Place sollten Sie zu 4 oder 6 Flammen wechseln. Planen Sie stets eine zusätzliche Kochstelle als Reserve für unvorhergesehene Situationen ein.

600, 700 oder Serie 900: Welche Tiefe ist die richtige?

Die Tiefe bestimmt die Robustheit und die Arbeitsfläche. Die Baureihe 600 fügt sich in kleine Räume ein, die 700er-Reihe ist der Standard für Restaurantküchen, und die Serie 900 ist auf intensive Taktung und Langlebigkeit ausgelegt. Stimmen Sie die Tiefe Ihrer Geräte aufeinander ab, um eine einheitliche Kochlinie zu schaffen und die Reinigung zu erleichtern.

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