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Die ganze Welt des Warmhaltens

Servieren Sie bei der richtigen
Temperatur, bei jedem Service

Vom Wasserbad in der Produktion über den Chafing Dish für Buffets bis hin zu Warmhaltevitrinen und Lieferlösungen: Hier finden Sie die Geräte, die Qualität und Textur Ihrer Zubereitungen bewahren – vom Pass bis zum Teller des Gastes.
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Warmhalten
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Wasserbad, Chafing Dish, Regenerierung, Selbstbedienungsvitrinen, Thermobehälter oder Lieferbeutel: Wählen Sie die passende Lösung für Ihr Volumen, Ihre Servicart und Ihre Platzverhältnisse.

Wasserbad

43 Artikel · ab 14,23 €

Chafing Dish

70 Artikel · ab 10,70 €

Wiederaufwärmen

10 Artikel · ab 1.151,05 €

Speisenwärmer & Plattenwärmer

19 Artikel · ab 38,50 €

Präsentation heiß.

36 Artikel · ab 63,00 €

Heiße Speisenweitergabe

65 Artikel · ab 23,72 €

Temperaturhaltekarren

91 Artikel · ab 19,82 €

Lieferbeutel

5 Artikel · ab 32,68 €

Wärmeschrank zum Aufstellen

29 Artikel · ab 268,43 €

Wärmeschaufenster zur Selbstbedienung

Entdecken →

Warme Selbstbedienungstheke

1 Artikel · ab 2.145,15 €
Geschätzt von 200.000 Profis

Die Bestseller des Monats

Die in diesem Monat meistgekauften Produkte über alle Unterkategorien hinweg.

#1 Chafing Dish Chafing Dish GN 1/1
LACOR

Chafing Dish GN 1/1

293,07 € exkl. MwSt. 342,89 € inkl. MwSt. 270,53 € exkl. MwSt. 316,52 € inkl. MwSt.
#3 Speisenwärmer & Plattenwärmer Tellerwärmer - 108 Teller
HENDI

Tellerwärmer - 108 Teller

635,73 € exkl. MwSt. 743,80 € inkl. MwSt. 454,99 € exkl. MwSt. 532,34 € inkl. MwSt.
#5 Wasserbad Schokoladenwärmer Doppelt
DYNASTEEL

Schokoladenwärmer Doppelt

117,68 € exkl. MwSt. 137,69 € inkl. MwSt. 96,67 € exkl. MwSt. 113,10 € inkl. MwSt.
Pascal V.
Catering-Handwerksbetrieb
Bei unseren Mittagsbuffets liegt die eigentliche Herausforderung darin, die Temperatur zu halten, ohne die Speisen austrocknen zu lassen. Seit wir den Service mit Wasserbad und Chafing Dish ausgestattet haben, behalten die Zubereitungen selbst nach zwei Stunden Bereitstellung ihre Textur und ihren Glanz. Wir servieren gelassener, und das Erscheinungsbild im Saal ist deutlich gleichmäßiger.
Pascal V. Cateringchef, Troyes
Chafing Dish 9 L - GN 1/1 Eco - 4er-Set Chafing Dish 9 L - GN 1/1 Eco - Set von 4 →
Der komplette Ratgeber

So wählen Sie die richtige Warmhalte-Ausrüstung

Wasserbad oder Chafing Dish: Was ist die richtige Wahl?

Das Wasserbad wird in den Pass integriert und sorgt für eine kontinuierliche Warmhaltung in der Küche, mit sanfter Erwärmung über Wasser. Der Chafing Dish, eigenständig und beweglicher, eignet sich für den Service im Saal und für Buffets. Für Saucen und Cremes empfiehlt sich ein Modell mit regelbarem Thermostat zwischen 25 und 85 °C, um ein Übergaren zu vermeiden.

Wie hält man die Warmhaltekette ein?

Halten Sie Ihre Zubereitungen im Kern über 63 °C, um die HACCP-Vorschriften einzuhalten. Kontrollieren Sie die Temperatur mit einem Fühler zu Beginn und während des Services, und füllen Sie einen bereits angefangenen Behälter niemals mit frischen Produkten auf. Bei der Lieferung sollten Sie auf Thermobeutel und -behälter setzen, um Temperaturverluste zu begrenzen.

Warmhaltevitrine oder Wärmelampe?

Die Warmhaltevitrine, ob belüftet oder befeuchtet, schützt Backwaren, Snacks und Speisen zum Mitnehmen und sorgt zugleich für eine ansprechende Präsentation im Selbstbedienungsbereich. Die Infrarot-Wärmelampe hält dagegen einen Teller oder ein Gericht am Pass warm, bis er zum Gast gebracht wird. Halten Sie Ersatzlampen bereit, um bei Hochbetrieb keinen Ausfall zu riskieren.

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